Purée de topinambours

Le secret de cette purée très basique est de la mixer pour quelle devienne très lisse. Mais c’est une histoire de gout.

Ingrédients :

• 1 kg de topinambours
• 2pomme de terre moyennes
• gros sel

Préparation :

1. Peler les topinambours, les couper en dés,
2. Faire de même avec les pomme de terre,
3. Cuire à la vapeur avec une petite poignée de sel,
4. Mixer les légumes en ajoutant si besoin un peu de jus de cuisson pour que la purée soit bien lisse.
5. Servir bien chaud.