Potage aux navets sur pain gratiné

Olivier a qualifié ”soupe du bucheron” pour son caractère … pas trop léger, moi, j’aurais dit soupe “campagnarde”. En tout cas, c’est un bon moyen d’écouler des navets. Tout le monde a approuvé.

Ingrédients (pour 6 personnes):

• 2 kg de navets ronds
• 2 poireaux
• 2 oignons
• 2 pommes de terre
• 300 g de lardons
• 3 tranches de pain de campagne un peu épaisses
• 3 c à s de crème épaisse
• 50 g de gruyère râpé
• 2 l de bouillon de volaille
• 200 g de beurre
• ½ botte de persil
• 12 brins de ciboulette
• Sel fin
• Poivre du moulin

Préparation des ingrédients

• Epluchez les navets, les oignons et les poireaux et les pommes de terre.
• Emincez-les en paysanne.
• (Lavez et ciselez la ciboulette et le persil. Je ne suis pas passée par cette étape…n’étant pas fan du persil, j’ai zappé les “herbes”.)
• Faites rissoler les lardons.
• Coupez le pain en cubes.

Préparation du potage gratiné

• Dans une grande casserole, faites suer dans le beurre les navets, oignons et poireaux et versez le bouillon.
• Ajoutez les pommes de terre, salez et faites cuire à gros bouillons.
• Pendant ce temps, posez les cubes de pain dans un plat, recouvrez-les de crème et de fromage râpé et faites-les gratiner.
• Répartissez-les au fond des assiettes avec les lardons.
• Lorsque les légumes sont cuits, environ 15-20 mn de cuisson.
• Mixez le potage, versez dans les assiettes (et parsemez d’herbes hachées).
• Servez chaud immédiatement.