Cookies au caramel et pépites de chocolat

Ingrédients (pour 18 cookies) :

• 125g de beurre
• 150g de sucre brun léger
• 1 œuf
• 2.5ml d’extrait de vanille
• 175g de farine
• 1/2 càc de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 175g de pépites de chocolat

Préparation :

1. Préchauffer le four à 190°C,
2. Mettre le beurre et le sucre dans le bol d’un robot et mélanger (pour le CC, batteur K en vitesse 2) jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et léger,
3. Tout en mélangeant, ajouter l’œuf et la vanille,
4. A vitesse minimum, ajouter la farine tamisée ainsi que la levure, et le sel, puis ajouter les pépites. Mélanger jusqu’à ce que les pépites soient uniformément réparties.
5. Disposer à la cuillère des petits tas de pate sur le silpat en les espaçant pour leur permettre de s’étendre.
6. Faire cuire 12 à 15 minutes, jusqu’à légère coloration. Les laisser refroidir sur une grille avant de déguster (le moment le plus dur !!)