Tourbillons chocolatés au praliné croustillant

Cette nouvelle empreinte est vraiment mon chouchou du moment. Pour les apéritifs, pour les petits desserts, et ici pour les chocolats au praliné.

Ingrédients :

• Pistoles de chocolat noir (2*48)
• Pate de praliné
• Gavottes

Préparation :

1. Placer l’empreinte sur une plaque perforée,
2. Déposer 2 pistoles par empreinte et les chauffer au four 80°C pendant 3minutes,
3. Avec le manche d’une petite spatule, étaler le chocolat dans les empreintes.
4. Laisser le chocolat durcir à température ambiante ou au réfrigérateur.
5. Pendant ce temps, ramollir le praliné et y écraser des gavottes.
6. Remplir les coques en chocolat de praliné,
7. Faire fondre à nouveau du chocolat et recouvrir le praliné.
8. Laisser refroidir et démouler.