Roulé à la tomate

Ingrédients :

• 40 g de farine
• 60 g de maîzena
• 120 ml d’eau tiède
• 3 oeufs
• 1 petite boîte de concentré de tomate
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pot de boursin
• 4 tranches de blanc de dinde fumé

Préparation :

Préchauffez le four à 200 °C. Battez les jaunes d’oeufs avec 120 ml d’eau tiède, ajoutez les poudres tamisées et le concentré de tomate.

Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange précèdent. Étalez la pâte sur le flexipat. Faites cuire pendant 15 minutes environ. Sortez du four, démoulez sur la silpat, étalez délicatement le boursin sur toute la surface (on peut ajouter un peu de fromage blanc ou crème fraiche avec le boursin) et déposez les tranches de dinde. Roulez et mettez au frais pendant 4 heures minimum.