Gaspacho de tomates en habit de verre

Ingrédients (pour 6 verrines) :

• 5 tomates
• 2 cs d’huile d’olive
• 1cs vinaigre balsamique
• herbes de Provence
• ciboulette
• 1 cs de paprika
• 15cl de crème liquide
• chèvre frais
• 1cs miel

Préparation :

Blanchir et peler les tomates. Les mixer avec l”huile, les herbes, le vinaigre, la ciboulette, le paprika. Réserver au frais puis remplir les verrines.

Chauffer la crème et faire fondre le chèvre dedans. Siphonner encore chaud sur la tomate dans les verrines.