Flan de légumes

Un grand classique à avoir dans son congel.

Ingrédients (pour 12 briochettes) :

• 1/2 sachet de printanière de légumes surgelé
• 100g de crème épaisse
• 20g de maïzena
• 2 œufs
• 35g de fromage râpé
• 150g de dés de jambon

Préparation :

1. Faire cuire les légumes (cocotte, casserole, micro onde, au choix) puis les faire revenir dans un peu de beurre.
2. Mélanger œufs, crème, fromage, maïzena, jambon puis légumes tièdes; saler, poivrer.
3. Garnir les empreintes.
4. Cuire 15min à 180°C. Attendre que cela refroidisse pour démouler.

Variantes :

La recette originale prévoit 100g de tomates à émonder, épépiner ; 250g de courgettes , 1petit oignon. Les légumes étant mélanger crus à l’appareil, il faut cuire 35min à 160°C.

D’autres idées : sur la même base, poireau/chèvre, courgettes/chèvre, tomate/boursin…