Mousse de patate douce
La patate douce a remplacé la pomme de terre dans mon alimentation depuis quelques temps. Depuis que j’ai découvert l’alimentation Indice Glycémique bas,…
Catégorie : Légumes
Crème de courgettes
Après avoir longuement louché sur une crème glacée de courgettes servie à une table à coté de moi au restaurant, j’avais très envie…
Tarte fleur à la courgettes
Une présentation originale pour une tarte à la courgette. Ingrédients : Pâte brisée ou feuilletée, 1 courgette, 2 œufs, 150g de chèvre frais,…
Gratin de topinambours
J’adore les topinambours en purée mais il fallait trouver autre chose pour varier et essayer de les faire apprécier aux enfants. Verdict :…
Purée de topinambours
Le secret de cette purée très basique est de la mixer pour quelle devienne très lisse. Mais c’est une histoire de gout. Ingrédients…
Gaufres de légumes
Voici une idée d’accompagnement qui m’a bien plu, encore piquée sur “péché de gourmandise”. En version gaufres, c’est un peu long à…
Pulpe, Coulis, Jus, concentré de tomates non assaisonnées.
Ce billet n’est pas vraiment une recette mais résume les principaux points importants pour réaliser des conserves de tomates. Avec 1 colis de…
Pressé de légumes et de céréales
Une idée de salade à accommoder en fonction des envies, des gouts et de ce dont on dispose comme ingrédients. A servir…
Chou rouge cuit, aux pommes
Je connaissais surtout le chou rouge cru mais Estelle, notre maraichère du marché de Saint Jean le cuisine cuit. Je lui ai donc…