Verrines rouge betterave

DSCF0204Une préparation très colorée ultra rapide à réaliser à servir en verrines ou plus simplement sur des toast de pain grillé.

Ingrédients pour 8 mini-verrines :

  • • 1 betterave rouge (120 g)
  • • 170 g de thon au naturel
  • 150 g de fromage blanc
  • 1 cs de vinaigre balsamique blanc (ou rouge à défaut)
  • 4 cs de persil haché
  • sel, poivre
  • 1 jaune d’œuf cuit pour décorer (facultatif)

Préparation :

  1. Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot et mixer finement.
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    Quand je dis colorée, je n’exagère pas, n’est-ce pas ?!
  2. Répartir dans les verrines et décorer de jaune d’œuf écrasé (pour la pointe de couleur, mais on peut aussi utiliser un peu de persil par exemple).
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