Terrine de cabillaud

Ingrédients:

• 250g de dos de cabillaud
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe environ de farine
• 20cl de crème fraîche épaisse légère
• 1 oignon
• 1 bouquet de thym
• sel et poivre

Préparation:

1. Couper le cabillaud en dés,
2. Émincer l’oignon. Ajouter le thym. Mixer le tout,
3. Mettre ce mélange dans une jatte, ajouter les œufs, la crème et mélanger.
4. Saler, poivrer et ajouter la farine.
5. verser dans des moules individuels (ici des empreintes savarin).
6. Faire cuire à four chaud 180°pendant 20 mn environ.
7. Servir chaud avec une sauce tomate et du riz (par exemple) ou froid avec une sauce à la crème fraiche.