Anneau fraises meringue et nougat glacé

Encore un dessert inspiré du magazine “fou de pâtisserie”, mai-juin 2015. Par contre, cette fois, je n’ai pris que l’idée de la forme et j’ai adapté les composants de la recette : un croissant de génoise à la fraise et boule de nougat glacé. Il ne s’agit finalement que de l’assemblage de recettes déjà publiées.

Ingrédients :

• génoise (qsp)
• chocolat blanc (qsp)
• confiture de fraise (maison, ici)
• nougat glacé moulé dans des 1/2 sphères (ici, sans fruits confits)
• fraises (qsp)
• petites billes de meringue (à volonté )

Montage :

1. Préparer une plaque de génoise,
2. Découper des arcs de cercle de génoise,
3. Le badigeonner d’une fine couche de chocolat blanc, laisser figer à T° ambiante ou au frais,
4. Etaler une fine couche de confiture de fraise,
5. Déposer les fraises et les meringues sur l’arc de cercle,
6. Déposer une 1/2 sphère de nougat glacé,
7. Décorer et voilà.