Œuf coque un peu spécial

En vacances à La Tranche, nous avons trouvé chez le maraicher des œufs d’oie. L’occasion de gouter des œufs d’oie à la coque.
Un œuf d’oie équivaut en taille à 3 œufs de poule et est beaucoup plus gras que celui de sa “cousine”. 

 Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 œufs d’oie
• une baguette
• du beurre
• sel poivre

Préparation :

1. Sortir les œufs à l’avance pour qu’ils soient à température ambiante,
2. Faire bouillir de l’eau (suffisamment, par rapport à la taille des œufs qui doivent être immergés complètement)
3. Plonger les œufs et laisser cuire 7 minutes.
4. Une fois les 7 minutes écoulées, faire couler de l’eau froide sur les œufs pour stopper la cuisson.
5. Enlever le chapeau, saler poivrer et tremper les mouillettes.