Nouvel an 2014-2015

Voici les menus du Nouvel An cuisinés à Toulouse, dans la nouvelle cuisine de Laure (de “Cuisine en famille”, que je ne présente plus). Beaucoup d’idées sont copiées ou inspirées des menus de Noël. Cette année, nous n’étions pas seules à cuisiner. Dédicace à Caro et Mika pour leurs apéritifs à thème imposé (boudin et feuilletés) et leur bavarois café. en conséquences, je n’ai pas toutes les recettes…

	Réveillon	Nouvel An
Apéritif	–Makis au foie gras –Profiteroles garnies de mousse au saumon -Canapé courgettes thon épicé –Canapé tomates crevettes -Samossa de chèvre aux herbes -Roulés aux olives NB : Servi avec une soupe de  Champagne	-Mini-club magret fumé, pomme et roquette –Verrines chèvre frais, pommes, jambon -Chaussons aux oignons et raisins (avec un petit gout de voyage) – Croustillant betterave/roquefort -Bouchées au boudin noir -Toast de foie gras cuit et mi-cuit
Plat	Chapon farci pommes au four et marrons NB : Servi avec un château Fourcas Dumont 2000 (Listrac-Médoc)	Roti de bœuf en brioche, sauce porto, gaufres de patate douce NB : Servi avec un Haut Médoc
	Fromage et salade	Fromage et salade
Dessert	Bavarois Café	Nougat glacé