Uncategorized / 26 décembre 2012

Repas de fête… Noël 2012

Cette année, c’est à la maison qu’on fête Noël. Une occasion rare de cuisiner de bonnes (et belles, autant que possible) choses et surtout d’avoir des bouches pour les manger …
Concocter les menus m’a pris quelques jours de recherche… Voilà le résultat pioché dans différents bouquins et sur le Net.

	Réveillon	Noël
Apéritif	– Bouchées feuilletées au boudin blanc – Verrine de soupe de potiron – Verrine rouge betterave – Gougères au foie gras – Canapés au surimi	– Spirale de saumon et crabe aux carottes fondantes – Mousse de jambon au cognac – Gougères aux lardons – Verrine de chou fleur aux langoustines – Croc ‘quiches saumon aneth
Entrée	Tourte feuilletée au poisson	Trilogie de foie gras : – Crème brulée au foie gras – Pain perdu au foie poêlé – Terrine de foie gras et ses confitures
Plat	– Chapon farci, marrons – Clafoutis au champignons des bois	– Filet de bœuf en croute – Gratin dauphinois
	Salade et fromage	Salade et fromage
Dessert	Panna cota à la vanille et compotée de mangue	Buche chocolat-crème brulée