Noël 2014
Voici les menus de Noël cuisinés cette année pour 10 personnes. Comme toujours, c’est beaucoup de travail mais aussi beaucoup de plaisir, surtout…
Catégorie : Viandes
Joues de porc au cidre et au rutabaga
J’avais prévenu qu’il y aurait d’autres recettes de joues de porc. Le producteur chez qui je me fournis ne venant qu’une fois par…
Tajine de joues de porc aux pommes
La cuisson à l’étouffée permet de donner beaucoup de moelleux aux joues qui sont super fondantes. Ce qui est certain, c’est qu’il y…
Magret de canards fourrés aux poires et cèpes
Une recette piquée à Laure qui est adoptée par la famille, même si pour vraiment convaincre Clément, il faudrait remplacer les poires par…
Roti de porc aux herbes
A chaque fois que je fais du rôti de porc, je dois ressortir les livres ou sites de recettes pour connaitre la cuisson.…
Roti de porc au four
Rien d’extraordinaire dans cette recette, mais seulement un pense bête pour savoir comment et combien de temps faire cuire un rôti de porc,…
Filet de bœuf en croute
Ingrédients pour 10 personnes : 1.6kg de rôti dans le filet, non bardé 2 rouleaux de pate feuilletée 4 grosses échalotes beurre 1…
Gigot d’agneau
A l’approche de Noël, il me faut de la place dans le congélateur. Un gigot d’agneau, c’est l’idéal pour commencer… Ingrédients pour 8-10…
Sauté de porc aux pruneaux
Et voilà, ma première réalisation au Cooking Chef (CC). Jusque là, je m’en sors pas trop mal. Ingrédients pour 4 : 500 de…