Crème mousseline
La crème mousseline est une des crèmes à base de crème pâtissière (cf. ci-dessous). Elle est utilisée, par exemple, dans les fraisiers. Ingrédients…
Étiquette : Cooking-Chef
Crème pâtissière de la “cuisine expliquée”
Il y a déjà 2 recettes de crème pâtissière sur un même billet, mais voilà la version professionnelle…La crème pâtissière sert de base…
Fraisier simplifié
Voilà un dessert que je n’avais pas encore testé et qui m’a donné du fil à retordre, tout simplement parce que j’ai voulu…
Escargots à la crème pâtissière façon pains aux raisins
Ingrédients pour la pate : 2 œufs 240g de lait tiède 500g farine 1 sachet de gourmandises pâtes briochées (Demarle) 40g sucre…
Crème pâtissière
Ingrédients pour la crème pâtissière (400g) : 250g de lait 30g de sucre 2 jaunes d’œufs 20g de maïzena (ou poudre à crème)…
Couronne des rois
En cette période d’Epiphanie, et dans la région (en tout cas à la maison), c’est la brioche qui prime sur les tables (même…
Tourteau Fromager
Ce gâteau qu’on peut manger en fromage, au dessert ou au gouter a bercé mon enfance lors de nos WE, vacances et étés…
Pate sablée Variante
Cette recette de pate sablée est celle du livre de recettes fourni avec le Cooking chef. Elle varie un peu de celle déjà…