Rillettes de thon aux herbes
Ingrédients : 2 tiges de ciboulette 1 càc d’aneth 1 échalote 1 pointe de couteau de moutarde forte 2 càs de crème fraiche…
Catégorie : Entrées
Œuf coque un peu spécial
En vacances à La Tranche, nous avons trouvé chez le maraicher des œufs d’oie. L’occasion de gouter des œufs d’oie à la…
Pain perdu au foie gras
Le foie gras poêlé est un grand classique des fêtes. Le servir sur une tranche de pain perdu apporte un peu d’originalité et…
Velouté de chou fleur aux langoustines
A servir en verrine ou en soupe, ce velouté permet de commencer un repas en légèreté. Ingrédients pour 10 “bolinnettes” : 10 langoustines…
Crème brulée au foie gras
J’ai servi à Noël cette préparation pour 10 personnes dans des mini-cassolettes avec 2 autres préparations : Pain perdu au foie gras et…
Spirales de saumon et crabe aux carottes fondantes
Je me suis inspirée de cette recette pour un apéritif en remplaçant le filet de saumon par du saumon fumé, plus rapide à…
Tourte feuilletée au poisson
Là encore, une entrée chic à servir en part individuelle ou en tourte familiale. En individuelle, elle est consommatrice de plus de pate…
Brick d’endives
Une façon originale de manger des endives. Ingrédients : 1 kg d’endives 75g de dés de jambons 2 càs de miel 6 feuilles…
Velouté de potimarron
Ingrédients : 1 potimarron (1kg) 2 carottes 2 pommes de terre 1 bouillon au choix 25ml crème liquide selon gout Préparation : Laver…